一試難忘 :: 越式drip coffee

唔講唔知，原來越南係世界第二的咖啡出口國！去到越南，少不免要試試她的咖啡。人生第一杯的越南drip coffee係响入住的酒店飲的。嗰種香、醇、帶回甘的咖啡香加上煉奶的甜，係nespresso無法媲美的另一種美味。真係想將這味道帶返香港！响酒店職員介紹下，我地就去咗一間cafe，但實質係賣咖啡豆的小店。店員非常友善，好主動邀請我地試飲，連最貴的貓屎、藍山咖啡都可試。問我地邊度人後，又爆料話有香港人一年去佢地舖幾次入貨（唔記得幾多kilo）。响咁多咖啡豆包圍之下飲咖啡真係別有一番味道。試飲咗幾款，當然唔會空手而回。係咁易買咗少少blue mountain 同traditional（即是越南咖啡豆）。


再响街邊買埋滴漏裝置，自家製越南咖啡話咁易！



首先，杯內加煉奶。磨咖啡豆，不太幼又不太粗。磨好的咖啡粉放入滴漏裝置，加少少熱水，等咖啡粉脹少少。然後沖入滾水，等佢慢慢滴。


強烈建議用透明杯，因為淨等佢滴完同睇住佢滴係兩回事；睇住佢滴有嗰種take your mind off things｛暫時｝放下一切忙裡偷閒的感覺。

等一陣就飲得。


但唔好飲咁多，夜晚會失眠啊！

河內假期 :: 污點與亮點

先苦後甜，講咗污點先。同巴黎之旅相比其實都唔算好污點，但有啲唔開心，點解我地同法國餐咁冇緣份？

我地鎖定咗响Metropole Sofitel Hanoi Le Beaulieu食我地的法國大餐。五星酒店應該不錯啦（食物同服務）？我首先e-mail酒店，問佢攞餐牌睇吓，再問佢午餐或晚餐駛唔駛book枱。然後，我就book咗行程最後一日的中午。去到餐廳，坐低，點解得drinks menu呢？原來呢間餐廳只係晚餐先有法國菜，中午係食自助餐！！！！有冇搞錯呀！！！！第一，响我收到的menu或e-mail完全冇寫法國菜只限晚上供應；第二，佢e-mail有提及酒店其他餐廳的自助餐同high tea，點解又唔講埋我查詢的餐廳中午係食自助餐？？？？第三，呢日係旅程final day，想轉其他日子都唔得啦！！！


結果我地去咗酒店另一間餐廳食lunch，好（法式）悠閒但始終有點鬱悶。



其實間酒店好靚好有古典美，响出面同入面都很有法國風情，彷如置身巴黎。。。（我好討厭巴黎的壞人，但不得不認同巴黎真係好靚）




亮點就係：學煮越南街頭小食！去咗酒店介紹的Hanoi Cooking Centre，我地好準時就到達，首先坐低飲杯越南涼茶。之後就出發，行街市！原來我地包堂，so happy~~~~

首先去咗街舖，教我地揀靚魚露。



再嚟就進入街市的核心地帶了！呢檔賣米製品，如滑滑河粉、春卷皮。



豬耳成日食，但成塊豬耳真係未見過。



各式各樣的新鮮食材，相信對西方遊客一定好震撼。
有雞蛋、鴨蛋、仲有鵝蛋。好大隻啊！導師仲買咗隻鴨蛋連未鴨仔，返到課室俾陳某食。



越南菜式好多用上香草，呢檔就有不同種類，連香蕉花都有唔知係咩味呢？



返到課室，即刻示範第一道經典越南食物：湯牛河。正宗的湯牛河要煮8小時，一般家庭都係朝早煮、夜晚食，又或者係夜晚煮，第二朝食。我地呢次食到的就係真真正正煮咗成晚的湯頭。湯的味道。。。固然非常好，很鮮很濃，仲有很重的香料味，所有材料都很入味，好喜歡！呢種味道香港暫時未食過。原來，佢地會直接將蔥頭同薑放响火爐度燒，話將啲香氣迫出嚟喎。



食完碗美味牛河（其實剛响酒食完豐富的早餐，仲好飽，呢碗牛河真係有少少不合時），就到我地落手落腳煮了！先整dipping sauce，老師教我地雕花。呢啲咁難的，留返俾陳某吧，我都係搞拌一下就好了。



再來刨絲，整越式沙律。



包春卷，我第一次包，好好玩啊。



整甜品，香蕉糖水。先煮融糖，加水同椰槳，再落香蕉煮一煮。



最後就炸西湖蝦餅。蕃薯刨絲，加蛋槳，放响特製ladle內（型狀較一般湯殼扁），再加隻蝦响面頭，炸至金黃。


炸到咁下上，切半繼續炸。

企咗成朝，終於大功告成，可以上樓上餐廳享用我們的製成品了！企咗咁耐，真係有啲攰。導師大肚六個月，都係冇坐，體力超好～～

餐廳的環境好唔錯，最重要係，有強勁冷氣放送。要知道，出面的氣溫有４０度。而河內好多餐廳／cafe的冷氣好弱的。。。

先叫杯飲品濕吓口。河內啤酒同青檸汁。。。個青檸汁太太太好飲，我前後叫咗三杆。（汗）



上菜～～～唔講唔知自己整吧！
沙律：簡單易整，只要醬汁調配得宜，好難出錯。開胃好食啊！
春卷：配料好重要，平時唔食芫茜的我，好appreciate佢的帶出的香氣，真係畫龍點睛，令呢道菜生色不少。
炸蝦餅：平時我唔食炸物的。。。但呢個真係好特色，值得我破戒！！！



最後就係甜品，好香焦糖、蕉同椰汁味，很甜，對我來講係一種全新又陌生的味道，但一試難忘。食完已經住返到香港要再整喇。


呢餐的份量好大（仲要我地食咗很豐富的早餐，仲有牛河），因為唔想打包，坐咗好耐先可以食完。望著窗外都可以感覺到的強勁暑熱同猛烈太陽，餐廳內恬意地享受美食同一杯接一杯的冰涼飲品，感覺良好，非常chill～ 唔fine dine都食得好開心（安慰自己食唔到法國餐）。



雖然價錢相比越南物價係頗貴，人頭計同法國餐價錢相差無幾，但好值得呢～～～過了很快樂的一個早上！

即興遊台北

九月頭有兩個星期的意外假期，陳某已講到明佢工作繁忙唔會請假去旅遊。本來都係諗住留响香港抖抖閒日去吓high tea扮貴婦，又或者睇吓閒日早場之類。點知响facebook無意見到平機票，去我從未去過的台北！！！即刻心大心細。加上陳某一句：「你想去就去啦，難得你咁得閒」。結果星期日訂機票酒店、星期三晨咁早就飛，係so far最即興的旅程（之前好多時都係大半年前諗定了）。好開心終於買到呢啲平機票，平時見到都係得個恨字，返緊工想請下個星期兩日假都唔係太易的事。如果請咗假先買，啲機票又可能冇晒。。。最重要係，冇諗過婚後都有機會自已一人去玩。諗就諗過，但總覺得唔同陳某一齊去好似好可惜，又覺得留低陳某自己去玩唔係好好。。。

依家玩完返嚟，仲有一個星期讓我抖吓，但都要寫埋河內遊記先，冇得打尖！